Кондитерские шедевры

06.12.2017 года в лаборатории «Учебный кондитерский цех» ГПОУ «Енакиевский профессиональный торгово-кулинарный лицей» состоялся открытый урок учебной практики по ПМ 08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии 19.01.17 Повар, кондитер в выпускной учебной группе №5; тема урока: Дифференцированный зачет. Урок подготовила и провела мастер производственного обучения I категории Тимофеева Надежда Петровна. Приглашенными гостями были как администрация лицея, так и молодые мастера производственного обучения и преподаватели спецдисциплин. Надежда Петровна представила нетрадиционную форму проведения урока – конкурс «Лучший по профессии». Для мотивационной установки была представлена мультимедийная презентация «Кондитер –профессия любимая моя». Приятной изюминкой для студентов было представление мастером участников конкурса «Лучший по профессии». В I туре ребята соревновались, выполняя теоретическое задание в виде тестов. Во II туре, творческом практическом задании, студенты оформляли торты на произвольную тематику. Для оформления использовались передовые инновационные производственные технологии, оборудование, сырье, инвентарь. Студенты работали с такими отделочными полуфабрикатами, как сахарная мастика, марципан, карамель. Для презентации тортов была организована выставка «Кондитерские шедевры». Представленные изделия подтвердили высокую планку подготовки кондитеров в лицее. Все студенты получили сертификаты участника конкурса «Лучший по профессии». Лучшие студенты были награждены дипломами. Дипломом I степени была награждена Левчук Оксана (торт «Фантазия»). Дипломом II степени награжден Коробкин Владислав (торт «Жемчужина»). Диплом III степени получил Валеев Илья (торт «Машина»). Снова и снова ведущие педагоги нашего лицея, студенты доказывают свой высокий профессионализм, а молодые педагоги получают неоценимый опыт для будущего профессионального роста.